Maionese Vegana de Aquafaba

• 4colheres de sopa de Aquafaba (água do grão-de-bico) bem gelada
• 1xícara de Óleo (girassol, soja etc)
• 1dente de Alho
• Limão
• Sal
• Pimenta

1. 1

   Prepare a aquafaba: cozinhe 300g de grão-de-bico na pressão por 30 minutos, deixe a água reduzir bem e leve à geladeira até ficar consistente.

2. 2

   Coloque a aquafaba bem gelada no liquidificador ou processador.

3. 3

   Adicione o alho, sal, pimenta e o limão.

4. 4

   Com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo em fio bem fino até emulsionar e formar uma maionese firme.

5. 5

   Ajuste o sal e a acidez. A aquafaba também pode ser congelada para uso posterior.

ⓘ*Percentuais de Valores Diários (VD) calculados com base em uma dieta de 2.000 kcal. Valores aproximados, podem variar conforme marcas e medidas. Esta tabela é referência geral; para orientação personalizada, consulte um nutricionista.