Temaki Vegano de Tomate e Shimeji

• 6tomates maduros
• 1a 2 c.s. de shoyu
• 1c.s. de mirim
• 1pitada de glutamato, opcional
• 1c.s. de manteiga vegana
• 1bandeja de shimeji branco
• 1c.s. de shoyu
• 1fio de agave ou açúcar a gosto
• 250g de castanha de caju
• 250g de água
• 2c.s. de azeite
• 1pitada de glutamato, opcional

1. 1

   Faça um X na bundinha do tomate com uma faca, jogue-os em água fervente por 30s e depois em água gelada. Esse choque-térmico vai soltar as peles da fruta.

2. 2

   Pique os tomate, retirando as sementes e tempere com o restante dos ingredientes.

3. 3

   Na hora de servir regue com um fio de azeite por cima pra dar brilho.

4. 4

   Solte os shimejis em pedaços menores e refogue em fogo alto com a manteiga até dourar bem.

5. 5

   Tempere com shoyu e agave e sirva quente.

6. 6

   Demolhe as castanhas em água por 6h ou ferva-as por 10 minutos.

7. 7

   Bata as castanhas com o restante dos ingredientes até que tudo fique bem liso e homogêneo.

ⓘ*Percentuais de Valores Diários (VD) calculados com base em uma dieta de 2.000 kcal. Valores aproximados, podem variar conforme marcas e medidas. Esta tabela é referência geral; para orientação personalizada, consulte um nutricionista.